中国农科院畜牧所完成的“提高牛奶共轭亚油酸含量的营养调控研究”日前通过鉴定。专家们认为，不饱和脂肪酸瘤胃氢化规律、抑制瘤胃纤维降解的机制和提高牛奶共轭亚油酸的营养调控技术研究取得突破和理论创新。
　　 该项目在系统研究不饱和脂肪酸瘤胃氢化和共轭亚油酸前体在瘤胃累积规律的基础上，采用奶牛共轭亚油酸合成能力的个体差异选择和日粮油脂复合添加相结合的技术思路，建立了提高牛奶共轭亚油酸含量的营养调控技术体系，对提高牛奶品质、促进奶制品消费具有重要意义。采用体外静态培养法、体外持续动态模拟法和瘤胃瘘管奶牛三种方法，研究提出了各种十八碳不饱和脂肪酸在瘤胃氢化的优先次序、亚油酸和亚麻酸氢化的主要限速步骤以及体内合成共轭亚油酸的前体物质Trans－11油酸在瘤胃的定量累积规律；证明了不饱和脂肪酸成为游离状态是对瘤胃纤维降解产生抑制效应的前提，游离不饱和脂肪酸对瘤胃微生物的毒性是产生抑制效应的根源，为实现产奶稳定和提高共轭亚油酸含量的双重目标奠定了理论基础。